近期，新鲜蚕豆大量上市。然而，苏州一家农贸市场的一句普通告示，却硬生生被网友脑补出“剥蚕豆会得蚕豆病”的谣言，引发部分市民担忧。

事情的起因很简单：

根据引力播记者调查报道，有机源农副产品批发市场门口，摆了一块告示牌，告示上只有一句话——“市场内禁止剥蚕豆，引发一切后果自行承担！”

有人随手拍下发到小红书，内容较为简单，仅提了一个问题：“菜市场为什么不能剥蚕豆呢？”同时配图为摆在菜市场门口的告示。

在这则网帖底下有评论称：“蚕豆含有强氧化物质，有蚕豆病的人缺少一种抗氧化酶，蚕豆会氧化血红细胞导致破裂溶血，急性大量溶血会噶……”引发大量关注，回复内容多跟“蚕豆病”有关，而且越传越离谱……

而实际情况是到市场买菜的老年人特别多，有人会在门口的爱心专座这里剥蚕豆，影响别人休息，而且产生垃圾，还容易造成人员摔跤。前几年就有一位住在东港新村的老人，因为一个蚕豆壳摔成了大腿骨折。

公共场所禁止剥蚕豆，本意是出于卫生、安全和垃圾清理的考虑，告示和蚕豆病不存在关联，和蚕豆品质也没有关系，仅仅是提示不要有剥蚕豆的行为。

那么，剥蚕豆有可能导致得“蚕豆病”吗？我们就此采访了苏州大学附属第一医院血液科副主任医师汪清源。

蚕豆病不是传染病，也不是普通的食物过敏，而是遗传病

汪主任解释到，“蚕豆病”的医学全称是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（G6PD缺乏症），是一种先天性遗传性代谢缺陷病。患者由于体内缺乏G6PD这种红细胞抵抗氧化损伤的重要酶，红细胞的抗氧化能力下降。而蚕豆中含有蚕豆嘧啶苷、伴蚕豆嘧啶苷等成分，在体内可产生较强的氧化应激，因此对G6PD缺乏者而言，蚕豆就可能成为诱发红细胞破坏的“危险刺激”，引发急性溶血性贫血，具体表现为面色苍白、乏力、皮肤或眼睛发黄、尿色加深如浓茶或酱油色、心慌、气促等；严重时可危及生命，需要及时就医。

需要明确的是：蚕豆病不是传染病，不会在人与人间传播，也不会因为剥蚕豆、闻蚕豆而“后天获得”。

剥蚕豆会得病吗？普通人完全不必担心

对于绝大多数没有G6PD缺乏的人来说，剥蚕豆、吃蚕豆都是安全的。蚕豆本身是营养丰富的普通食物，不会让人“得”蚕豆病。

“蚕豆病的根本原因是基因缺陷，不是蚕豆‘有毒’。”专家强调，“只有已经确诊为G6PD缺乏的人尤其是儿童，才需要警惕蚕豆诱发的溶血风险。而且，对这类人群而言，食用蚕豆是明确的诱发因素，至于‘剥蚕豆’本身，日常短时间接触的风险通常远低于食用。”

不过，专家也建议，确诊G6PD缺乏的儿童或既往有蚕豆病发作史者，应尽量避免大量剥新鲜蚕豆、处理蚕豆荚或接触蚕豆花粉。一旦接触或误食后出现乏力、黄疸、尿色加深，需立即就医。

哪些人需要特别警惕？

在我国，G6PD缺乏症南方地区相对高发，男性多于女性。以下人群应提高警惕：

• 家族中有蚕豆病患者；

• 本人或孩子出生后有过明显黄疸；

• 曾在食用蚕豆后出现黄疸、贫血或深色尿液。

如有疑虑，可到医院进行G6PD酶活性检测，明确是否存在缺乏，而不是用“试吃一点点”的方法来验证。

普通人群吃蚕豆的注意事项

对于绝大多数健康人，蚕豆可以放心食用。需注意的是：

• 蚕豆需彻底煮熟，不宜生吃或半生不熟；

• 沸水焯烫2~3分钟可去除部分天然抗营养物质；

• 不宜空腹大量食用，以免引起腹胀等不适。

而对于已经确诊G6PD缺乏者，则应严格避免食用新鲜蚕豆、干蚕豆、炒蚕豆、油炸蚕豆、蚕豆粉及可能含蚕豆成分的食品。同时，在看病、买药或输液前，应主动告诉医生自己有G6PD缺乏，因为除了接触蚕豆以外，某些药物和感染同样可能诱发溶血。

请市民理性看待，不信谣、不传谣，把科学的健康知识传递给更多人。