各大平台上流传着所谓“断油断盐”的饮食法，有人坚持了快一年，有人才二十多天，却都声称血压、血糖这些指标正常了……不少人看了可能心动——不用吃药、不用挨饿，光靠不吃油不吃盐就能治病减肥？这种“戒盐”的说法真的靠谱吗？

戒掉食盐更养生？纯属错误养生误区

中老年养生圈流传着一个典型误区：高血压、糖尿病等慢病患者彻底戒盐、吃无盐饮食，就能保护血管、稳定病情。不少老年患者信以为真，刻意坚持极端低盐饮食，本想养护身体，殊不知这种极端养生方式，反而暗藏极大健康风险。

苏州市立医院急诊主治医生顾玲玲分享了一则来自83岁王奶奶的典型案例。老人长期近乎不吃盐，后续突发浑身乏力、精神萎靡、反应迟钝，甚至无法站立，还伴随多处脆性骨折。检查结果显示，其血钠仅128.5mmol/L，低于137-147mmol/L的正常标准，同时血氯偏低。在排除呕吐、腹泻、大量出汗等钠流失诱因后，医生确诊为长期钠盐摄入不足引发的低钠血症。这一真实病例告诉我们：慢病养生是限盐、减盐，绝非戒盐，盲目无盐饮食只会伤身致病。

食盐并非有害物，人体刚需不可缺

很多人过度夸大食盐的危害，谈盐色变、盲目戒盐，却不知食盐是人体不可或缺的必需营养素。苏州市疾病预防控制中心（苏州市卫生监督所）营养与食品安全科副主任医师郑艳敏介绍，食盐主要成分是氯化钠，钠、氯都是人体必需的营养素，完全戒盐会危害健康。5克食盐，含有钠2000mg、氯3000mg，可以满足人体对钠和氯的生理需要：钠维持身体体液渗透压、水平衡，保障神经肌肉正常工作；缺钠会出现乏力、头晕、肌肉抽筋，严重可引发低钠血症。氯离子参与胃液胃酸的形成，助力食物消化，还可促进铁、维生素 B12的吸收。我们日常吃的碘盐，还能补充碘。按照国标《食用盐碘含量》（GB 26878‑2011）的规定，在食用盐中加入碘强化剂后，5g碘盐可提供碘100~150μg，是碘的重要膳食来源。

极端无盐饮食，极易诱发低钠血症

长期戒盐、钠盐摄入不足，最直接的危害就是诱发低钠血症，即血液钠浓度过低引发的电解质紊乱。这是老年人极端养生最常见的隐患，初期症状极易被误认为是年老体虚，导致延误治疗、病情加重。无额外钠流失诱因的低钠血症，根源就是长期低盐饮食。钠是神经、肌肉运作的核心动力，血钠偏低会引发乏力嗜睡、食欲减退、精神淡漠、反应迟钝等症状。老年人身体调节、感知能力衰退，症状会更加严重，不仅行动无力、站立困难，还会导致骨骼脆性增加，极易跌倒骨折。

据苏州市立医院内分泌科主任医师茅丹介绍，临床中因戒盐养生诱发低钠血症的老年患者十分多见。轻度低钠血症会持续消耗体能、降低免疫力，让身体愈发虚弱；重度病症可引发意识障碍、昏迷，干扰心脏电生理、加重肾脏负担，诱发心律失常、肾功能损伤，危及生命。王奶奶经补盐、抗感染等对症治疗后，血钠指标恢复正常，身体不适彻底缓解。

戒盐危害清晰可见，为何“无盐更健康”的谣言仍在中老年群体盛行？

核心是认知误区、片面科普、慢病焦虑三重因素叠加所致。

其一，认知极端、概念混淆。多数慢病老人只牢记“高血压需低盐饮食”，却错误将“限盐”等同于“戒盐”，片面认为彻底不吃盐就能控制病情，完全忽视了盐分的生理必要性。

其二，片面科普、恶意误导。网络碎片化养生内容，过度放大高盐饮食的危害，刻意隐瞒人体需盐的科学常识，营造“食盐致病”的错误认知，误导辨别能力较弱的老年人。

其三，慢病焦虑、盲目跟风。患有高血压、糖尿病的老年人，长期受疾病困扰，存在强烈健康焦虑，为稳定病情轻信极端养生方式。同时老年身体机能衰退，轻微不适易被归为衰老所致，难以及时发现低钠问题，最终加重病情。

科学减盐怎么做？

《中国居民膳食指南（2022）》给出减盐5招：

学习量化：使用限盐勺罐，逐步减少用盐量。

替代调味：烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜等调味，替代一部分盐和酱油。

适量吃肉：肉类烹饪时用盐较多，适量食用可减少盐的摄入。

烹饪方法多样：多采用蒸、煮、炖等烹调方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加盐。

少吃高盐零食：选购加工食品，学会看营养标签，拒绝高盐食品。

在此呼吁广大市民朋友，摒弃“戒盐养生”的错误认知，坚守“适度减盐、科学控盐”的理念。不盲从网络伪科学养生谣言，尊重身体生理需求，坚持均衡膳食、理性养护慢病。主动甄别虚假健康知识，守护自己与家人的身体健康，用科学方式筑牢健康防线。